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Pourquoi le jambon est-il rose ? (Cash Investigation)

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Cash Investigation a diffusé un reportage Mardi soir qui explique pourquoi le jambon reste rose après avoir cuit au four, c'est grâce au sel nitrité (E250), un additif qui permet au jambon de garder sa couleur rose et de ne pas devenir gris comme d'autres viandes.

Et comme beaucoup d'additifs qui sont mauvais pour la santé, celui-ci est suspecté de favoriser le cancer colorectal, 3ème cancer mortel en France.
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